生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

作り方

1. 1スナップえんどうは筋をとって、斜め半分に切る。生ハムは5mm幅に切る。
2. 22リットルの熱湯に塩小さじ2を入れ、パスタを袋の表示時間通りにゆではじめる。パスタがゆで上がる1分前にスナップえんどうを加える。ゆで汁1/2カップをとりおく。
3. 3フライパンに牛乳、生クリームを入れて火にかけ、温まったら生ハムを加えてほぐす。
4. 4ゆで上がったパスタをスナップえんどうとともに(3)に加え、レモン汁、パルメザンチーズの2/3量、ゆで汁1/2カップを順に加えて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
5. 5器に盛り、残りのパルメザンチーズ、粗びき黒こしょう、レモンの皮のすりおろしをふる。