レピレピ

ホットプレートでチーズフォンデュ

材料 (4人分)

  • グリュイエールチーズ(シュレッドタイプ)200g
  • にんにく1/2片
  • 白ワイン100ml
  • コーンスターチ大さじ1/2
  • バゲット適量
  • じゃがいも2個
  • ブロッコリー1株
  • むきえび12尾
  • ソーセージ8本
  • 適量
  • 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは1.5cm幅の一口大に切り、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて5分ゆでる。
  2. 2にんにくは半分に切って断面に切り込みを入れ、むきえびは背わたを取り、ブロッコリーは小房に分け、ソーセージは斜め半分に切り、バゲットは一口大に切る。
  3. 3(1)にブロッコリーを加えてさらに2分ゆで、ザルに上げる。
  4. 4小鍋の内側ににんにくの断面をこすりつけ、白ワインとコーンスターチを入れて火にかけ、混ぜながら煮立ててアルコール分をとばし、グリュイエールチーズを3回に分けて加え、混ぜながら溶かし、耐熱容器に移す。
  5. 5ホットプレートを温めて油を薄く塗り、中央に(4)をおいて、周りに具材を並べて焼き、串に刺してソースをつけながら食べる。

ポイント

  • じゃがいもとブロッコリーは下ゆでしておく。アルコール分をとばしてチーズを加える。
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