なまり節の炊き込みご飯

作り方

1. 1干ししいたけは大さじ4のぬるま湯につけて戻す。
2. 2なまり節は1.5cm幅に切り、豚バラ肉は粗みじん切りにし、ザーサイは7mm幅に切る。
3. 3炊飯器に洗い米と分量の水を入れ、なまり節をのせて炊く。
4. 4フライパンに油少量を熱し、豚肉、玉ねぎの粗みじん切りを中火で炒め、具の味つけの紹興酒、水、干ししいたけを戻し汁ごと加え、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょうを加え、煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、ザーサイ、ごま油を加える。
5. 5(3)のなまり節をほぐしながらご飯と混ぜ、(4)を加えて混ぜ、万能ねぎの小口切り、しょうがの細切りを混ぜて器に盛る。