しょうが風味のチキンライス

作り方

1. 1鶏肉は厚い部分を切り開き、筋と脂を除く。塩、こしょうをすり込み、冷蔵庫に1時間入れる。炊く20分前に室温に出しておく。
2. 2米は洗い、ザルに上げて30分おく。
3. 3しょうがは皮をむいてせん切りにする。
4. 4鍋に(2)の米、分量の水、鶏ガラスープの素、酒を入れて混ぜる。(1)の鶏肉を並べてのせ、しょうがを散らす。ふたをして強火にかけ、フツフツ沸いたら弱火にし、15分炊く。火を止めて10分蒸らす。
5. 5香菜はざく切りにし、トマトは5mm厚さの半月切りにする。
6. 6(4)の鶏肉をしょうがをよけてとり出し、食べやすくそぎ切りにする。ごはんは全体を混ぜて器に盛り、切った鶏肉をのせ、(5)のトマトと香菜を添える。