こんにゃくの味噌煮込み

作り方

1. 1こんにゃくは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩でもみ、3〜4分置く。
2. 2山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは3cm長さに切る。
3. 3(1)を熱湯で中が温かくなるまでゆで、ザルに上げる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、手羽元に中火で焼き色をつけ、こんにゃくを入れてサッと炒め、煮汁の水、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加え、山椒の佃煮、ゆで卵を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。
5. 5(4)に青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛る。