豚肉のトウチー蒸し

作り方

1. 1ボウルにトウチージャンと塩麹を合わせ、オイスターソースを加えて合わせる。
2. 2豚肩ロース肉は切り込みを入れて1.5cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
3. 3(1)に(2)を混ぜ、ごま油としょうがの細切りを加えて30分以上置く。
4. 4じゃがいもは皮をむいて3cm長さの乱切りにし、皿に広げて、豚肉を重ならないようにのせ、蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸す。
5. 5(4)に万能ねぎの小口切りを散らし、ラー油をかける。