鶏団子のスープ春雨

作り方

1. 1香菜は2cm長さに切り、バジルはちぎり、香菜と共に水で洗い、水気を取る。
2. 2赤玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、もやしと混ぜ、にんじんはすりおろし、ライムは2mm厚さの輪切りにする。
3. 3鶏ひき肉に鶏団子の味つけの塩を加えてよく練り、溶き卵を少しずつ加えて練り、にんじんを混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
4. 4分量の熱湯を沸かして火を止め、(3)を12個の団子に取って加え、煮立ててアクを取り、中火で2分煮る。
5. 5(4)に塩、ナンプラー、しょうがの薄切りを入れ、はるさめをほぐしながら入れて3分くらい煮る。
6. 6(5)にライムを加えて器にはるさめ、鶏団子、ライムを盛り、もやし、赤玉ねぎをのせてスープを注ぎ、香菜、バジルをのせる。