ロシア風ビーフストロガノフ

作り方

1. 1玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって5mm幅に切り、マッシュルームは5mm厚さに切る。
2. 2牛肉に塩、こしょうし、フライパンに油適量を熱して中火で炒め、軽く焼き色がついたら取り出す。
3. 3(2)のフライパンにバター、玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒め、にんにくのみじん切り、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉を加えて軽く炒め、焼酎を入れてアルコール分をとばす。
4. 4(3)にブイヨン、はちみつ、分量の塩を加えて全体の2/3量になるまで中火で煮つめる。
5. 5(4)にサワークリームを溶かし込み、火を止めて牛肉とマスタードを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
6. 6器にご飯と(5)を盛り、黒こしょうをふる。