ポーチドエッグときのこのソテー

作り方

1. 1新鮮な卵を冷やしておく。
2. 2マッシュルームは4等分のくし形に切り、エリンギは7mm厚さの輪切りにし、白ぶなしめじはほぐし、ベーコンは5mm幅に切る。
3. 3ポーチドエッグを作る。熱湯に酢を加え、軽く煮立つ火加減にし、卵を1つずつ割って静かに入れ、3〜3分30秒火を通し、取り出して水気をきる。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油を熱し、マッシュルーム、エリンギ、白ぶなしめじ、分量の塩とこしょうを加えて中火で炒め、中央を空け、にんにくのみじん切りとベーコンを加えて炒め、全体を混ぜる。
5. 5器に(4)を盛り、ポーチドエッグをのせる。