レピレピ

えびポテトマヨグラタン

材料 (4人分)

  • えび(無頭)12~16尾(約250g)
  • じゃが芋4個(約600g)
  • 玉ねぎ1個(200g)
  • にんにくのみじん切り大さじ1
  • 塩、こしょう各少々
  •  マヨネーズ大さじ7(100g)
  •  牛乳大さじ2
  • ピザ用チーズ80g
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1えびは殻をむき、背に切れ目を入れ、背ワタを除く。
  2. 2じゃが芋は洗い、皮ごとぬれた状態で1個ずつふんわりとラップで包み、電子レンジ(500W)に6分かける。天地を返してさらに6分かける。熱いうちに皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを強めの中火で少し色づくまで5~6分炒める。えびを加え、色が変わるまで炒める。(2)のじゃが芋を加えて炒め、塩、こしょうをふる。
  4. 4耐熱容器(18×24cm)に(3)を広げ、マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせたものをかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。
  5. 5オーブントースターで10~15分、こんがり色づくまで焼く。

ポイント

  • ・ソースはマヨネーズと牛乳を合わせるのみ!
  • ・素材に火をとおしてからソースをかけて焼くので、失敗の心配いらずのグラタンです
  • ・ただし、焼き色をこんがりとつけることに心を配りましょう!!
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