あさりとキャベツのうま煮

作り方

1. 1あさりは海水ぐらいの塩水につけ、1時間以上置いて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2キャベツは4cm角に切り、えのきだけは石づきを切る。
3. 3鍋に油少量を熱し、桜えびを中火で炒め、キャベツ、えのきだけ、あさりを加えてサッと炒め、酒を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
4. 4あさりの殻が開いたら、煮汁のだし、塩、薄口しょうゆを加えてサッと煮て、器に盛り、木の芽を散らす。