蟹おこわ

作り方

1. 1ずわいがにの足は身を取り出してほぐし、殻は直火で香ばしく焼く。
2. 2しめじは小房に分けて1.5cm長さに切り、みつばは1.5cm長さに切る。
3. 3米ともち米を合わせて洗い、ざるに上げて30分置く。
4. 4かにだしを作る。鍋にだし、かにの殻を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、10分煮て殻を取り出し、分量(450ml)を量る。
5. 5(4)に合わせだしのみりん、薄口しょうゆを加え、粗熱を取る。
6. 6炊飯器に(3)、しょうがのせん切り、しめじ、(5)を入れて炊く。
7. 7(6)にみつば、かにの身を混ぜて器に盛る。