牛肉のやわらか煮

作り方

1. 1牛もも肉は両面に斜めに細かく切り込みを入れて、片面に塩、黒こしょうをふる。
2. 2長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切り、せりは5cm長さに切り、エリンギは4cm長さのくし形に切る。
3. 3フライパンに油少量を熱し、長ねぎ、エリンギに強火で焼き色をつけ、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆを加え、中火で3分煮る。
4. 4牛肉に片栗粉をつけて(3)に加え、中火でサッと煮る。
5. 5(4)にせりを加えて混ぜ、器に盛り、おろしわさびをのせる。