焼き味噌うどん

作り方

1. 1ちくわは5mm幅、5cm長さに切り、なすは縦6等分にして5cmのくし形に切る。
2. 2長ねぎは白い部分に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにする。
3. 3うどんは水にくぐらせ、電子レンジで解凍する。
4. 4合わせみその赤だし用みそ、砂糖、水、しょうゆをしっかり混ぜ合わせる。
5. 5フライパンにごま油適量を熱し、ちくわ、なす、長ねぎの白い部分を入れてしんなりするまで中火で炒め、うどんを加えて、塩、黒こしょうをふって炒める。
6. 6(5)に(4)を加えて強火で炒めて香りを出し、長ねぎの青い部分を加え、器に盛り、いりごまを散らす。