材料 (2人分)
- 厚揚げ220g
- 長ねぎ1/2本
- ししとう8本
- にんにく(薄切り) 5g
- 油大さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1 1/2
- 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
作り方
- 1厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。
- 2長ねぎは7mm幅、4cm長さの斜め切りにし、ししとうは縦半分に切る。
- 3厚揚げは1分ゆでてザルに取り出す。
- 4鍋に油と豆板醤を入れて混ぜ、弱火で香りが出るまで炒め、にんにくの薄切り、甜麺醤、砂糖を加えて炒め、厚揚げを入れてからめながら炒める。
- 5(4)にししとう、長ねぎを入れて炒め、鍋肌からしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。
ポイント
- 厚揚げはゆでてやわらかくする。豆板醤と油は弱火で炒める。