材料 (2人分)
- さけ(皮なし・生食用)2切れ(200g)
- ズッキーニ1/2本
- ミニトマト4個
- クミンシード小さじ1/2
- バージンオリーブ油大さじ1
- ぽん酢大さじ1/2
- レモン汁大さじ1/2
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1さけは1切れを5等分に切り、ズッキーニは8mm厚さの輪切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
- 2フライパンにクミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを出し、ズッキーニを加えて軽く塩をし、中火で両面を焼いて取り出す。
- 3(2)にさけを入れて塩、こしょうし、弱火で全面を焼く。
- 4(3)にズッキーニを戻し入れ、ミニトマト、ぽん酢、レモン汁を加えてからめ、器に盛る。
ポイント
- クミンシードの香りを油にしっかり移す。さけは身がかたくならないように弱火で焼く。