材料 (4人分)
- 白菜1/2株(1kg)
- 豚バラ肉(薄切り)300g
- 柚子こしょう小さじ2
- 酒大さじ4
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ2
作り方
- 1ボウルに柚子こしょう、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。
- 2豚肉は4～5cm長さに切り、(1)をまぶす。
- 3白菜は4～5cm長さに切る。
- 4土鍋か厚手の鍋(直径26cm)に白菜を立てて入れ、葉の間に(2)の豚肉をまんべんなくはさみ込み、分量の水を加える。
- 5ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、10～15分蒸し煮にする。
ポイント
- ・白菜は縦に並べるので、必ず長さを切りそろえること。