材料 (4人分)
- 冷凍うどん4玉
- 牛肉(切り落とし)300g
- わけぎ1わ(150g)
- しょうゆ1/4カップ
- みりん1/4カップ
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- だし汁1/2カップ
- 卵4個
- おろししょうが1かけ分
作り方
- 1わけぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 2鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて煮立て、牛肉をほぐし入れる。煮立ったらアクを除き、牛肉に火が通ったら、とり出す。
- 3(2)にだし汁とわけぎを加え、わけぎがしんなりしたら、(2)の牛肉を戻し入れてひと煮する。
- 4熱湯で冷凍うどんをゆで、湯をしっかりきって、器に盛る。
- 5(3)を等分にかけ、中央に卵を割り入れ、おろししょうがをのせる。
ポイント
- ・長ねぎは食べ応えのある太いものを選び、青い部分も残さず使います。
- ・ごはんにのせて食べるのも、もちろんOK。
- ・牛肉の代わりに豚肉や鶏肉で作るのもよいでしょう。