炊き込みシーフードピラフ

作り方

1. 1あさりの水煮は汁と身に分ける。
2. 2むきえびは背を開いて背わたを取り、3等分に切り、マッシュルームは6等分のくし形に切る。
3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで弱火で炒め、米を洗わずに加えて、透き通るまで炒める。
4. 4(3)にブイヨン、分量の塩、トマトケチャップ、あさりの汁を加えて沸騰させ、炊飯器に移して炊く。
5. 5炊き上がる前に、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、えび、マッシュルームに塩、こしょうして中火で火を通し、あさりの身を加えてさっと炒める。
6. 6(4)に(5)を加えてパセリのみじん切りを混ぜ、器に盛る。