揚げ餅のキーマカレー

作り方

1. 1角もちは8等分に切る。
2. 2香菜は2cm長さに切る。
3. 3フライパンににんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒める。
4. 4(3)に鶏ひき肉と分量の塩を加えて、ほぐしながら中火で炒め、中央をあけて豆板醤と分量のカレー粉を加えて炒め、香りが出たら小麦粉を加えて軽く炒め、ブイヨン、はちみつ、トマトの水煮を加えて強火にし、煮立ったら中火にして7分煮て、塩で味を調える。
5. 5180度の揚げ油にもちを入れて揚げ、網に取り出し、熱いうちにカレー粉をふる。
6. 6(4)と揚げもちを器に盛り、香菜をのせる。