しいたけの揚げ炒め

作り方

1. 1しいたけは石づきを切り、4枚に切る。
2. 2たれの紹興酒、しょうゆ、砂糖、酢を合わせる。
3. 3衣の溶き卵と片栗粉を混ぜ、しいたけを入れてからめる。
4. 4鍋に油を熱してしいたけを揚げ、途中でフライドポテトを入れて火を通し、取り出す。
5. 5鍋にごま油を中火で熱してにんにくのみじん切りを炒め、(2)を入れて少し煮つめ、しいたけとフライドポテトを戻し入れてからめ、万能ねぎの小口切りと紅しょうがの細切りを混ぜる。
6. 6(5)を器に盛る。