かぶと青菜の七草がゆ

作り方

1. 1米は洗い、ザルに上げて水気をきって土鍋または厚手の鍋に入れ、分量の水を加えて強火にかける。ふつふつしてきたら底から全体を混ぜ、ごく弱火にし、ふたをずらしてのせ、10分炊く。
2. 2かぶは皮つきのまま、1cm角に切る。かぶの葉の茎は1cm長さの小口切り、葉先は粗く刻む。せりも粗く刻み、かぶの葉とともにボウルに入れ、塩小さじ1/3をふって混ぜ、10分ほどおき、水気をしっかり絞る。
3. 3(1)にかぶを加えて混ぜ、ふたをずらしてのせ、30分ほど炊く。ふたをはずし、(2)のかぶの葉とせりを加え混ぜ、火を強め、そのままさっと火を通し、塩で味をととのえる。
4. 4おすすめトッピング

   梅のり

   梅干しは種を除き、果肉を叩く。
   耐熱ボウルに一口大にちぎった焼きのりを入れ、分量の水、しょうゆを加え混ぜる。ラップなしで電子レンジ(500W)に2分かける。とり出してごま油、(1)の梅干しを加えてざっと混ぜる。

5. 5カリカリじゃこ

   耐熱ボウル(直径約17cm)にすべての材料を入れ、よく混ぜて、底全体に広げる。
   ラップなしで電子レンジ(500W)に2分かけ、とり出して1度混ぜ、再び30秒～1分かける。粗熱をとり、指でひねって細かくくずす。

6. 「梅のり」や「カリカリじゃこ」などを添え、好みでのせて食べる。