鶏とかぶのポトフ

作り方

1. 1鶏骨つきもも肉は関節と骨に沿って切り込みを入れる。
2. 2かぶは茎を3cm残して切り、6等分のくし形に切って皮をむき、葉は細く刻む。
3. 3鍋に鶏肉、ブイヨン、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを加えて弱火で15分煮る。
4. 4フライパンにソースのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、かぶの葉と塩を加えて炒める。
5. 5(4)に柚子こしょうと(3)のスープを加え、ミキサーで攪拌する。
6. 6(3)を取り分け、(5)のソースを添える。