豚肉と根菜の時雨煮

作り方

1. 1豚肩ロース肉は3cm幅に切る。
2. 2ごぼうは斜め3mm厚さに切り、れんこんとにんじんは皮をむき、3mm厚さのいちょう切りにし、貝割れ菜は半分の長さに切る。
3. 3鍋に煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えて煮立て、豚肉を入れてサッと火を通して取り出し、ごぼう、れんこん、にんじんを加えて中火で6分煮る。
4. 4(3)に豚肉を戻し入れて煮汁をからめる。
5. 5器に(4)を盛り、貝割れ菜をのせ、粉山椒をふる。