れんこん大根餅

作り方

1. 1れんこんは皮をむいてすりおろし、大根は3cm長さの細切りにし、焼き豚は7mm角の色紙切りにする。
2. 2ボウルにれんこん、大根、焼き豚、桜えび、塩、片栗粉を入れて混ぜ、フライパンに油大さじ1 1/2を中火で熱し、生地を1.5cm厚さに丸く広げて弱火で2分焼き、ひっくり返して油を足し、さらに弱火で2分焼く。
3. 3酢じょうゆのしょうゆと酢を合わせる。
4. 4(2)を取り出して、食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)と豆板醤を添える。