鶏の黄金(こがね)焼き

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切り、厚みをそろえて10等分のそぎ切りにして数ヶ所刺し、酒、みりん、しょうゆをまぶして10分置く。
2. 2しいたけは軸を切って3mm角に切り、プロセスチーズとロースハムは3mm角に切り、みつばは3mm幅に切る。
3. 3鍋に卵生地の卵を溶きほぐし、だし、みりん、薄口しょうゆ、マヨネーズを加えて中火から弱火にかけ、しいたけ、チーズ、ハム、みつばを加えて混ぜながら、半熟になったらボウルに取り出す。
4. 4天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の汁気を取って並べ、(3)をのせ、240度のオーブンで7分焼く。
5. 5(4)を器に盛り、サラダ菜を添える。