材料 (2人分)
- 鶏もも肉170g
- かぼちゃ100g
- にんにく(みじん切り)小さじ1
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- 万能ねぎ(小口切り)1本
- ☆鶏肉の下味
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1 1/2
- 甜麺醤(テンメンジャン)小さじ1 1/2
- しょうゆ小さじ1 1/2
- 砂糖小さじ2
- 五香粉(ウーシャンフェン)小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1 1/2
- すりごま大さじ2
作り方
- 1鶏もも肉は筋を切って1cm幅に切り、鶏肉の下味の豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、砂糖、五香粉を合わせたところに加えてもみ込み、にんにくとしょうがのみじん切りを混ぜ、片栗粉を混ぜ、すりごまをまぶす。
- 2かぼちゃは7mm厚さの一口大に切る。
- 3器にかぼちゃを敷いて鶏肉を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜13分蒸す。
- 4(3)を取り出し、万能ねぎの小口切りを散らす。
ポイント
- かぼちゃは7mm厚さの一口大に切る。かぼちゃを重ならないように置き、鶏肉を広げてのせる。