鮭とチンゲン菜の煮込み

作り方

1. 1さけは1.5cm厚さの一口大に切り、さけの下味の塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2. 2チンゲン菜の軸は2cm幅に切り、葉は一口大に切り、しめじは小房にほぐし、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
3. 3鍋に油適量を熱し、さけの両面を強火で香ばしく焼いて取り出す。
4. 4(3)の鍋に、長ねぎ、しょうがの薄切り、しめじ、チンゲン菜の軸を中火で炒め、チンゲン菜の葉を加えてしんなりするまで炒め、煮込み調味料の甘酒、水、塩、こしょうを加えて強火で煮立てる。
5. 5(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、さけを戻し入れ、生クリームを加え、器に盛る。