肉団子のカニあん

作り方

1. 1ボウルに豚ひき肉を入れ、肉団子の味つけの塩、こしょう、しょうゆを加えてよく練り、豆腐を加えてよく練り、おろししょうが、片栗粉を混ぜる。
2. 2にんじんはすりおろす。
3. 3鍋に油大さじ1を入れ、にんじん、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、かにを加え、中火で炒めて香りを出し、煮込み調味料のしょうゆ、紹興酒、水、オイスターソース、こしょう、塩、砂糖を加える。
4. 4(1)を6等分し、形を整えながら(3)に加え、中火で2分煮る。
5. 5(4)の肉団子を返して更に2分煮る。
6. 6(5)に青ねぎの小口切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。