材料 (4人分)
- ごはん(固めに炊いた温かいもの)700g
- 納豆4パック(160g)
- (砂糖小さじ1 しょうゆ大さじ2)
- 豚ひき肉150g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 長ねぎ1/3本
- 赤唐辛子1本
- 塩、こしょう各少々
- サラダ菜(葉をはがす)1個分
- ●ごま油
作り方
- 1納豆に砂糖、しょうゆを加えて粘りが出ないように混ぜる。
- 2にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
- 3フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒め、香りが立ったら赤唐辛子を加えてさっと混ぜ、豚ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら塩、こしょうをふり、ごはんを加えて炒め、パラッとなったら(1)の納豆を加えて炒め合わせる。
- 4器に(3)とサラダ菜を等分に盛り、好みでサラダ菜に包んで食べる。
ポイント
- ・ひき肉は脂身のあるものが炒めやすくておすすめです(または油を少し足すとよい)。
- ・納豆に砂糖としょうゆをまぶすのがコク出しのポイント(マイルドにも)、混ぜるときはほぐす程度でOK、泡立てず、粘りを出さないこと。
- ・納豆を加えてからは炒めすぎないこと(手早く混ぜて温まるくらいで)、納豆の香りが立ってしまいます。
- ・サラダ菜を添えて包んで食べるのがおすすめ(食べやすい)。