レピレピ

こんがりミートボール

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉250g
  • ベーコン1枚
  • 小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 玉ねぎ(みじん切り)30g
  • 1/2個
  • コーンスターチ大さじ1
  • クミンシード小さじ1/2
  • パルメザンチーズ(粉)大さじ1
  • トマトソース100ml
  • ブイヨン50ml
  • バージンオリーブ油大さじ1/2

作り方

  1. 1(4)を取り出して盛る。
  2. 2ベーコンはみじん切りにする。
  3. 3ボウルに豚ひき肉、ベーコン、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、おろしにんにく、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、コーンスターチ、クミンシードとパルメザンチーズの半量を加えて更に混ぜ、16等分して丸める。
  4. 4グラタン皿にトマトソースとブイヨンを入れて混ぜ、(2)のミートボールを並べ、バージンオリーブ油、残りのパルメザンチーズをかける。
  5. 5熱しておいた魚焼きグリルで、焼き色がつくまで強火で10分焼く。

ポイント

  • 豚ひき肉は塩を入れてしっかり練る。ミートボールの表面に焼き色をつける。
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