鶏と蓮根のきんぴら

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、塩、黒こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。
2. 2れんこんは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて水気を取る。ちくわは5mm厚さの輪切り、いんげんは3cm長さに切る。
3. 3合わせだれの酒、砂糖、しょうゆ、カレー粉を混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに油少量を熱し、鶏肉の皮目から強火で焼き色をつけ、れんこん、ちくわ、いんげんを加えて炒め、粗熱を取って(3)を加え、手早くからめる。
5. 5器に盛り、いりごまを散らす。