豚ヒレのトマト風味

作り方

1. 1豚ヒレ肉は6等分に切り、手で軽く押しつぶす。
2. 2マッシュルームは3mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3. 3豚肉に塩、こしょうして小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油適量を熱し、中火で両面を3分焼いて取り出す。
4. 4フライパンの焼き油を捨て、バターと玉ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて更に炒め、中火にして白ワインを加え、アルコール分をとばして煮つめる。
5. 5(4)にブイヨンとトマトソースを加え、豚肉を戻し入れ、ソースをかけながら煮つめ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。