豆腐のとろろ蒸し

作り方

1. 1長いもは皮をむいてすりおろす。
2. 2しいたけは1cm角に切る。
3. 3ボウルに鶏ひき肉を入れて塩を混ぜ合わせ、豆腐、長いも、溶き卵を順に加えて混ぜ、薄口しょうゆ、しいたけを加えて混ぜ、器に入れて蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15分蒸す。
4. 4鍋にあんのだし、みりん、薄口しょうゆを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切りを加える。
5. 5(3)に(4)をかけ、おろししょうがをのせる。