材料 (4人分)
- 納豆4パック(160g)
- 大和芋100g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 卵1個
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉2袋(160g)
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉大さじ4
- 焼きのり(全形)1枚
- 青じそ8枚
- ●油
作り方
- 1大和芋は皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2ボウルに納豆、卵を入れて箸でよく混ぜ、ふんわりしたらライトツナ、大和芋を加えてさらに混ぜる。玉ねぎ、しょうゆと塩、小麦粉の順に加え、そのつど混ぜる。
- 3焼きのりは8等分に四角に切る。
- 4フライパンに油を5mm深さに入れて中火で熱し、(3)の焼きのり1枚に(2)の量をのせて半分に折って入れる。残りも同様にして油に入れ、ときどき返しながら2～3分揚げ焼きにする。青じそも同様にして揚げ焼きにする。
ポイント
- ・納豆はまず白くふんわりするまで混ぜてから卵をくわえます。
- ・揚げるポイントは、少ない油で揚げること。
- ・油が多いとタネが散ったり、油っぽくなるので、フライパンに5ミリ深さ、量を守りましょう。
- ・やわらかいたねなので、のりにのせた傍から油に投入し、はじめは菜箸でさわらないこと(落ち着いたら返す)。
- ・揚げ色がつきやすいので、火加減に注意しながら揚げること。