油揚げのロールキャベツ風

作り方

1. 1油揚げは長さを半分に切って袋状にし、むきえびは背を開いて背わたを取り除き、5mm角に切る。
2. 2パン粉と牛乳を混ぜる。
3. 3ボウルに豚ひき肉、えび、玉ねぎとしょうがのみじん切り、分量の塩を加えて練り、卵白、(2)、こしょうを加えて混ぜ合わせ、4等分して油揚げの中に詰める。
4. 4鍋に(3)を袋の合わせ目を下にして入れ、トマトソース、ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分火を通す。
5. 5(4)のスープの味をみて塩、こしょうで調え、器に盛り、4cm長さに切った水菜を飾る。