手羽のレモン風味

作り方

1. 1さつまいもは7〜8mm幅の輪切りにし、レモンは半分を5mm幅の輪切りにし、残りの半分は果汁を絞り、長ねぎは4cm長さに切る。
2. 2手羽中に手羽中の下味の塩、こしょう、しょうゆで下味をつける。
3. 3合わせ調味料のはちみつ、水、酢、しょうゆ、塩を合わせる。
4. 4鍋に油小さじ2を熱し、手羽中を皮目から入れ、さつまいもを加えて中火で香ばしく焼き、火が通ったら取り出す。
5. 5鍋の油をふき、(3)を煮立て、長ねぎとしょうがの薄切りを加え、手羽中、さつまいもを戻し入れて強火にし、とろみがつくまで煮つめる。
6. 6(5)にレモンとレモン汁を加えて仕上げ、器に盛る。