厚揚げと豚肉の辛み炒め

作り方

1. 1厚揚げは1cm角の棒状に切る。
2. 2豚バラ肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
3. 3しいたけとピーマンは5mm幅に切り、セロリは細切りにし、合わせ調味料のしょうゆ、砂糖、酢、水、片栗粉を合わせる。
4. 4鍋に油小さじ2を熱し、中火で豚肉に半分火が通るまで炒め、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で香りと辛みを出し、厚揚げ、しいたけ、セロリ、ピーマンの順に加えて中火で炒めて火を通す。
5. 5(4)を強火にして(3)の合わせ調味料を3回に分けて加え、炒め合わせて器に盛る。