鶏ときのこの治部煮

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにし、薄く塩をふり、片栗粉をまぶす。
2. 2しいたけは石づきを切って根元に切り込みを入れ、エリンギは縦に4等分に切って長さを半分に切り、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、しいたけ、エリンギ、しめじを中火でしっかり焼き、だし、みりん、しょうゆ、しょうがのせん切りを加えて2分煮る。
4. 4(3)に鶏肉を加え、火を通して器に盛り、青ねぎを散らし、おろしわさびをのせる。