里芋の煮っころがし

作り方

1. 1さといもは皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。(竹串を刺してすっと通ったら取り出す)
2. 2鶏もも肉は筋を切って3cm角に切る。
3. 3れんこんは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、水に落として水気を取る。
4. 4フライパンに油少量を熱し、鶏肉、れんこんを加えて中火で焼き色がつくまで焼き、さといも、分量の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、強火で7分煮る。
5. 5(4)の照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。