豚ヒレのミックススパイス炒め

作り方

1. 1豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、豚肉の下味の塩、こしょう、しょうゆ、紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加える。
2. 2れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に落として水気を取り、玉ねぎは一口大に切る。
3. 3合わせ調味料の紹興酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。ミックススパイスの黒こしょう、七味唐辛子、クミンパウダーを合わせる。
4. 4熱湯にれんこんを入れて1分ゆで、玉ねぎを加えてさらに30秒ゆで、ザルに上げる。
5. 5鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて中火で両面焼き、にんにくのみじん切りを加えて炒め、香りが出たられんこんと玉ねぎを戻し入れて炒める。
6. 6(5)に合わせ調味料を入れて強火で炒め、ミックススパイスと万能ねぎの小口切りを加えて更に炒め、器に盛る。