焼きナスうどん

作り方

1. 1なすはへたの先を切り、網にのせて強火の直火で皮が黒くなるまで焼く。
2. 2なすを水につけて粗熱を取り、皮をむいて適当な大きさに切る。
3. 3豚バラ肉は3cm幅に切り、しめじは小房に分ける。
4. 4鍋を熱し、豚バラ肉、しめじを中火で炒め、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、一煮立ちしたらなすを入れ、中火で2分煮る。
5. 5(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、うどんを加えて器に盛り、みょうがの小口切り、おろししょうがをのせる。