海老のハーブ炒め

作り方

1. 1むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、片栗粉適量でもみ、水で洗って水気をしっかり取り、えびの下味の塩、こしょうを加えてもみ、片栗粉をまぶす。
2. 2エリンギは縦半分に切って斜め1cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
3. 3カフェライムリーフは袋に入れて砕き、太い葉脈をはずしてほぐす。
4. 4合わせ調味料の水、砂糖、塩、片栗粉を合わせ、カフェライムリーフを入れる。
5. 5鍋にえびとブロッコリーの下ゆでの熱湯、砂糖、塩を入れてブロッコリーを1分30秒ゆで、えびを加えてさらに30秒ゆでて取り出す。
6. 6鍋に油少量を熱し、エリンギ、にんにくの薄切りを中火で炒め、香りが出たら(5)を加えて強火で炒め、(4)を加えて炒め、器に盛る。