なすのロールピザ

作り方

1. 1なすは縦に5mm幅に切り、端は5mm角に切る。エリンギは1cm幅の短冊切りにする。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、薄切りにしたなすを並べて塩、こしょうし、強火で両面に焼き色がついたら取り出す。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油を足し、なすの角切りとエリンギを中火で炒め、塩、こしょうする。
4. 4ボウルにツナを入れてほぐし、(3)、トマトソース、松の実、オレガノ、ピザ用ソース、パルメザンチーズの半量を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
5. 5(2)のなすに(4)をのせて端から巻き、バージンオリーブ油を塗ったグラタン皿に並べ、残りのパルメザンチーズをふり、180度のオーブンで15分焼く。
6. 6(5)を取り出して器に盛る。