レピレピ

きのこたっぷりオムレツ

材料 (2人分)

  • 4個
  • マッシュルーム5個
  • まいたけ50g
  • 小さじ1/3
  • パセリ(みじん切り)小さじ1
  • バター20g
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1マッシュルームは縦半分に切って5mm厚さに切り、まいたけは小さめにほぐす。
  2. 2フライパンにバター半量を熱し、マッシュルーム、まいたけ、塩、こしょうを加えて中火で炒め、パセリのみじん切りを加えて取り出す。
  3. 3卵に分量の塩、こしょう適量を入れて溶きほぐし、(2)を加えて混ぜる。
  4. 4(2)のフライパンをふき、残りのバターを入れて中火で熱し、(3)を加えて全体を混ぜながら半熟状になるまで火を通す。
  5. 5(4)の底をサッと焼き、火から外してフライパンの手前を上げ、火を止めて木の葉形に整え、器にひっくり返しながら盛る。

ポイント

  • 全体を半熟状になるまで火を通す。フライパンの手前を上げ、木の葉形に整える。
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