材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚
- れんこん60g
- 甘長唐辛子4本
- 長ねぎ1/2本
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 片栗粉適量
- 油適量
- ☆合わせだれ
- ぽん酢大さじ4
- 柚子こしょう4g
- ごま油小さじ1/3
作り方
- 1鶏もも肉は筋を切って2cm角くらいに切り、塩、黒こしょうし、片栗粉をまぶす。
- 2れんこんは皮をむき、縦半分に切って1cm厚さに切り、水に落として水気を取る。
- 3甘長唐辛子は2cm幅の斜め切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
- 4ボウルに合わせだれのぽん酢、柚子こしょう、ごま油を混ぜ合わせる。
- 5フライパンに油適量を熱し、中火で鶏肉、れんこんを焼き、焼き色がつけば甘長唐辛子を加えて炒める。
- 6(5)に(4)を2〜3回に分けて加えてからめ、長ねぎを加え、器に盛る。
ポイント
- 片栗粉をまぶしてたれをからみやすくする。合わせだれは2〜3回に分けて入れる。