豚肉の四川風煮込み

作り方

1. 1セロリは5mm幅の斜め切りにし、レタスは一口大にちぎる。
   
2. 2豚肩ロース肉は広げて、豚肉の下味の塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
   
3. 3鍋に煮込み調味料のラー油、豆板醤を入れて弱火で炒め、にんにくの薄切りを加えて炒め、しょうゆ、水、砂糖を加えて煮立て、大豆もやしを加えて煮立ってきたら弱火で2分煮る。
   
4. 4(3)にセロリを加え、豚肉を広げながら加え、火が通ったらレタスを加えて強火で火を通し、水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加えてとろみをつけ、ラー油を加えて器に盛り、花椒粉をふる。