豚しゃぶそば

作り方

1. 1豚ロース肉を広げて塩をふり、薄く片栗粉をまぶす。
2. 2すだちは輪切りにする。みょうがは縦半分に切って斜めにせん切りにし、青ねぎは斜め細切りにし、水にさらしてみょうがと混ぜ、水気をしっかりきる。
   
3. 3鍋にだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、豚肉を加えて火を通す。
4. 4熱湯でそばをゆで、冷水に取り、水気をきる。
   
5. 5(3)にそばを加えて温め、すだちを加えて器に盛り、みょうがと青ねぎをのせる。