厚揚げとニンニクの茎の炒めもの

作り方

1. 1厚揚げは1cm角、3cm長さの棒状に切り、にんにくの茎は3cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、ザーサイは1cm幅に切る。
   
2. 2炒め調味料の甜麺醤、紹興酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
   
3. 3熱湯で厚揚げとにんにくの茎を2分くらいゆでて取り出す。
   
4. 4鍋にごま油を熱し、(2)を煮立て、とろみが出てきたら、厚揚げ、にんにくの茎、ザーサイ、長ねぎを炒め合わせ、いりごまを加えて仕上げ、器に盛る。