材料 (4～6人分)
- 帆立貝柱(刺身用)8個(200g)
- (塩、こしょう各少々)
- きゅうり2本
- セロリ1本
- パプリカ(黄)1個
- トマト1個
- アボカド1個
- グレープフルーツ1個
- ▼ソース
- マヨネーズ大さじ2
- はちみつ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- ナンプラー大さじ1/2
- おろし玉ねぎ大さじ1
- レモン汁大さじ1
- オリーブ油大さじ2
- 粗びき白こしょう少々
- ●オリーブ油
作り方
- 1帆立貝柱は6～8等分に切り、塩、こしょうをふる。
- 2フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、(1)をさっと焼き、とり出して冷ます。
- 3きゅうりは縦に4つ割りにし、1cm幅に切る。セロリ、パプリカ、トマトは1cm角に切る。アボカドは縦半分に切って、種と皮を除き、1cm角に切る。グレープフルーツは房から実をとり出し、一口大に切る。
- 4ソースの材料を上から順に混ぜ合わせる。
- 5器に(3)を盛り合わせて、帆立貝柱をのせ、(4)のソースをかける。よく混ぜて食べる。
ポイント
- ・パプリカは生で食べるのでワタの部分はきれいに取り除きます。
- ・8月31日は「ヤサイの日」、大皿に盛って食卓でソースをかけて混ぜてどうぞ!
- ・色とりどりの野菜をフルーツや魚介と一緒にコクのあるソース、スプーンでいただくのがおすすめです。